Wok'nRoll 美味你、我、他。

寺院慢談

   叉燒包自小愛跟著大人去寺院。有云：「入屋叫人，入廟拜神。」進了大殿不一定燒香，但就一定要禮佛，行五體投地禮，即額、兩肘、兩膝觸地。而且不能大搖大擺在中間拜墊頂禮，要在一旁，就地而 拜。多謝佛的眷顧，祈求身體健康，學業進步。

   朋友說，進了寺院，真的會變成丈二和尚，摸不著頭腦。叉燒包因常去寺院，倒也略知一二。

   寺院裡的殿堂都建在南北中軸線上，自南往北， 首先是山門：兩側有兩位拿著金剛杵的金剛力士，那就是大家熟悉的哼哈二將，一個鼻子一哼，另一個嘴巴一哈，見者魂魄自散。姜子牙封他們鎮守山門，確實沒錯。 恕目圓睜，齜牙咧嘴，能不讓人害怕？ 進了山門，就是天王殿，只見笑臉迎人的彌勒菩薩，他的左右立著四大金剛，背後是護法神 ﹣ 韋馱。彌勒佛，象徵著皆大歡 喜。而四大金剛的任務本來是各護一方世界 ﹣ 東、南、西、北。可中國人卻偏偏要把是他們合起來，掌管風調雨順。在印度神話中叫毗沙門天王，右持寶傘，左 握神鼠的北方守護神，還是個財富之神呢！至於，韋馱，可得看清楚，這位寺院裡，最重要的護法之神；要是雙手合掌，腕捧金剛杵的姿勢，表示此寺廟，接受游方僧 人掛單，免費吃、住。若他一手握杵拄地，另一手叉腰的姿勢，則表示不能掛單。有了這個標誌，倒不必開口問，省了兩方個尷尬。哈，想不到六根已淨的出家人，卻想得這麼含蓄周到。

   天王殿的兩側，有鐘、鼓二樓。左前側是鐘樓，供奉地藏王。右前側是鼓樓，供奉關帝，還左右站著關平、周倉（一代武聖，肯定是天地人三界、儒道釋三教裡，最“撈得掂”的一個神祇，全世界宗教絕無二例）。有的鼓樓供奉觀音。早擊鐘，暮敲鼓，若大個寺院，以此為鐘了。

 

   然後是大雄寶殿，這可是寺院中的正殿。供奉一尊佛的當然就是釋迦佛。常見有：一. 佛結跏趺坐，左手放在左腳上，右手直伸下垂，為成道相。二. 佛結跏趺坐，左手放在左腳，右手向上屈指呈環形，為說法相。三. 佛站立，左手下垂，右手屈臂向上伸，表示能滿足眾生願望，解除眾人苦難。供奉三尊佛的：有可能三尊都是釋迦佛，為三身佛。而更多的是：三世佛。代表東方凈琉璃世界的藥師佛，兩旁是日光遍照菩薩、月光遍照菩薩；代表現在世界的釋迦牟尼佛，兩旁是文殊菩薩、普賢菩薩；代表西方極樂世界的阿彌陀佛，兩旁是觀世音菩薩、大勢至菩薩。也有一種三世佛是：過去、未來、現在為三世。過去佛﹣迦葉佛、現在佛﹣釋迦牟尼佛、未來佛﹣彌勒佛。當然，也有五尊佛，七尊佛。這些佛像的背後有：文殊、普賢、觀音像。主尊的兩側有近侍，那是佛的二位大弟子，迦葉和阿難。有的大殿背後，一個海島，觀音救八難，兩旁有善財童子和龍女。整個大殿兩側還有十八羅漢。總之就滿天神佛，熱鬧過旺角是也。

   過了大殿是法堂，堂中有法座、鐘、鼓。上有佛傳道之像，下設香案。傳教說法之地。

   最後，有個不能隨意進去的藏經閣，除了藏經，還藏法寶、法器。寺院裡，還有其它的配殿、配堂：
   伽藍殿﹣現多供奉著關帝了。
   祖師殿﹣供奉本宗創始人、本宗有功德的僧人、本寺院的建立者。
   觀音殿﹣供奉的則都是觀音像了。自在觀音，一足盤膝，一足下垂，一副逍遙自在的形象。
   藥師殿﹣藥師佛連同二位脅侍，保護眾生，解除頑疾苦痛，消災延壽。
   羅漢堂﹣供奉著五百羅漢。這個最好逛，千姿百態，有的竟將皇帝都塑進了羅漢群。北京碧雲寺的羅漢堂，第四百四十四尊，就是乾隆皇帝的形象。雲南的笻竹寺，則有耶穌形象的羅漢。五台山的善化寺羅漢堂、北京的碧雲寺羅漢堂還有濟公的塑像呢。
   齋堂﹣僧人用齋之處。
   還有佛塔、寢堂、茶堂… 不能盡錄。

Cate Blanchett的近照

這張照片，使我想起周作人的一篇散文：《鬼的生長》。佛經裡二十諸天之一的母夜叉，更不在話下。

慾火焚身的時候，瞄一瞄這張照片，保證更勝十桶冰水兜頭淋。阿彌陀佛！

無紹不成衙

這次去杭州、紹興，叉燒包專程去了這兩地之間的〔安昌〕古鎮。香港人都知道江淅的水鄉〔同里〕、〔烏鎮〕，那裡風景美如畫。諸不知在淅江還有一個水鄉〔安昌〕。

安昌古鎮不大，一條小河穿鎮而過。河上也有頭戴烏毡帽的船夫撐著烏棚船，兩岸也有十多爿舖子。叉燒包慕名而來的是臨河有一座中國唯一的「師爺博物館」。這座師爺館，原是一位師爺的故居。門斗簡樸，庭院幽深，雖然也分前後三進，高高的院牆，鏤花窗，但館內狹小，黑暗，深邃，有一種濃鬱的師爺氣息。堂前還有一尊約二米高的師爺銅像。頭戴瓜皮帽，身穿長衫馬掛，手拿折扇，真有一副耿介書生的樣子
。

紹興出師爺，是因為紹興人把給地方佐治的作幕當生意來做。成幫成團，互相照應。清朝的衙門，師爺都是紹興人，不是紹興人很難站住腳。所以才會有「無紹不成衙」這句話。別小看師爺這一個行當。明清以來，《聊齋志異》的作者蒲松齡、文學家曹雪芹，李鴻章、左宗棠、袁世凱，都當過師爺。就連怪傑辜鴻銘也能通過背《康熙字典》做到張之洞的師爺。師爺們的詩書傳統造就了不少名人。

至今，有人提起律師行的師爺，叉燒包就會聯想到紹興師爺的祖師爺﹣鄔斯道。就是雍正皇朝中的鄔先生。

揚州的小盤谷

《獨有揚州舊時月，翠禽飛上玉梅啼》

在揚州的第四天，叉燒包在富春茶社吃飽了早茶，出來正在逛一條專賣三刀（廚刀、剃頭刀、修腳刀，鋒口都是磨等亮堂堂的擱著在賣 ）的老街，然後要坐車到南京乘機回香港。母親突然說想去《小盤谷》看看。旅遊局的司機王先生說，這個花園沒開放，還不能進去。母親執意要去，大家也就說去瞧瞧吧。

一行人到了那兒，大門果然鎖上了。母親說再走幾步，有個偏門的，走去一看，果然小門半掩。老人家興奮的叫喚：請問裡面有人嗎？真有人出來了，一位約莫四十多歲的中年人，打量了我們一番，問有什麼事？母親告訴他，小時候常跟她祖母來這花園玩，（當時已是政府辦公場所）。想進去再看看，並告訴他，祖母的父親是這花園主人周馥的長子長孫。

這人一聽說是周家的後人，忙說請進，請進。原來，上面有指示：只要是周家的後人都可以進。大夥兒大搖大擺的進去了。叉燒包就忙著拍照，假山假石，小橋流水，雖然舊了點，但很有一番風味。

當代著名園林大師陳從周先生，就讚此園假山，為揚州諸園中的上選作品。建築與山石、山石與粉牆、山石與水池、前院與後園、幽深與開朗，都以對比的手法，形成一時難辨的幻景。難怪，叉燒包走兩步，感覺就是另一個景。

這園子的主人周馥，為清朝光緒間兩江、兩廣總督，憑一手好字，闖進了李鴻章的幕府。母親曾說過，她家的每一個人，從小就要練字，當天字寫得不好是沒飯吃的。也許這就是中國人的傳統理念吧。

一百多年來，這個家族從書生而官宦，從官宦而實業，又從實業回到了書生。至今周家的教授多得足能辦所大學，就連母親的父親、姑姑已不姓周，也是教授。香港人會說這是風水，而叉燒包認為是讀書的潛在作用，信不信由你。

揚州三頭宴

生也有涯，食無涯。

到了揚州的第一頓，吃聚賢飯莊的三頭宴。

吃到宴蓆，除了是客人多，菜也要求配套。冷盤中少不了有叉燒包愛吃的：馬蘭頭、燙乾絲、油爆蝦… 而味菜碟裡的簑衣蘿蔔，味道脆脆甜甜的，還特別的漂亮，紅皮白心。熱炒中的清炒蝦仁，淡中帶甜，那蝦的鮮味，忍不住要吃多幾勺。



大菜就是這宴的主角：扒燒整豬頭、清炖蟹粉獅子頭、拆燴鰱魚頭，另有一個三套鴨。

扒燒整豬頭是大盤菜，乍一見完整的豬頭擺在面前，還真被驚了一下。瞪著大大的眼睛，張著兩扇大耳朵，趬著個大嘴巴 ﹣﹣ 還真有一張舌頭伸出來，活像豬八戒的面具。這菜是功夫菜，反覆的洗、焯，最後再要燜上三四個小時。肉燒得紅紅的、酥酥的、爛爛的、香香的，食時肉隨箸而上，入口即化。叉燒包大口大口的吃，邊吃邊說，晚上再跑多幾圈（其實跟本就沒帶跑步鞋）。



清炖蟹粉獅子頭，揚州人叫“斬肉”，得細切粗斬。要想肉嫩，肥瘦五五開，肥肉還要切得像石榴米般才好。肉中放蟹粉的叫蟹粉獅子頭，揚州的獅子頭還分季節。春天河蚌上市，用河蚌墊鍋底，是河蚌獅子頭；冬天風雞上市，放風雞一起燒，是風雞獅子頭；秋天螃蟹上市，就吃蟹粉獅子頭。獅子頭的做法有：清炖、清蒸、紅燒。叉燒包的經驗，還是清炖最美味。



拆燴鰱魚頭，這道菜上桌，湯色濃白，因為魚骨全被拆掉，魚頭的形狀卻蕩然無存。吃在嘴裡，味道是醇厚鮮嫩，爽滑，也不肥膩。不過適合老年人吃吧；叉燒包還是愛吮魚骨頭。





三套鴨，別以為是三隻鴨做的菜，其實不然。原料是一隻家鴨裡，套一隻野鴨，野鴨裡再套一隻鴿子。同桌有位長輩，是個退休的外科醫生。能燒一手淮揚菜，他告訴大家，他曾用手術刀，做這道菜，花了整整一個上午，才把野鴨、鴿子套進去。揚州菜的繁瑣無過於這三套鴨了。吃起來當然是：集家鴨之嫩、野鴨之香、鴿子之鮮。一層層吃下來，一層層味不同。看，享受揚州菜，除了有錢，還得有閒！



這桌宴蓆的湯菜是清湯魚圓。淮揚菜中魚丸，不像潮式魚蛋。他們做的魚丸，又白、又光、又嫩。在湯中是飄的，夾起來是長的，放在碗裡是圓的。清湯即雞湯也，上面放幾顆雞毛菜，清配清，連湯都這麼雅。

吃在揚州

   《腰纏十萬貫，騎鶴下揚州。》這是唐朝李白的名句。今日，叉燒包是《腰纏數萬塊，搭機奔揚州》。
    
    前幾天，叉燒包陪同母親去了一趟揚州。叉燒包可是沖著淮揚菜去的。雖然，在家常吃淮揚菜，但那都是家常菜。這次，去吃的都是正宗的淮揚宴蓆菜。三頭宴、紅樓宴、全藕宴、家宴…還有紅燒新鮮的長江河豚。再加上每天早上去茶社吃茶。四天後，回到香港，一秤足足胖了四磅。

     揚州的早晨，七點以前，街上人並不多，可茶社裡，已經坐滿了人。可能因為都稱什麼什麼茶社，富春茶社、冶春茶社、冶園茶社… 多少沾著些儒雅之氣，便也似〈往來無白丁〉，不像茶館那麼亂哄哄的。

     因叉燒包是請人吃茶（揚州人不叫飲茶，名符其實是來吃點心的）早早去排隊叫了點心，付了錢。這會兒又學一乖，出茶社，去附近的茶葉店，六十元錢，買了一兩像樣的綠茶，回店裡來沖泡，難怪桌桌都有一個自帶的茶葉罐。富春茶社例外，到那兒，一定得喝《魁龍珠》。安徽的魁針之味，浙江的龍井之色，揚州珠蘭花之香。剛開始喝此茶，並不覺有過人之處，秀色之中，味、香可能略失於濃重；等吃了幾道點心，再來幾塊肴肉，又是幾口乾絲，喝了這茶已不覺其濃，只覺其香；快吃飽那陣，茶在口中，其香已淡，只覺其清了；等吃飽了，再呷二口，卻有神清氣爽之感。叉燒包連忙再喝了好幾杯。

     每天的早茶，吃得叉燒包儀態盡失。那三丁包（雞丁、肉丁、筍丁）、五丁包（雞、肉、筍、參、蝦丁）、蟹黃包、薺菜包、細沙包、乾菜包…連吃十來個，還有燙乾絲、肴肉、翡翠燒賣、魚翅蒸餃、千層油糕…同桌的人，個個都看得傻了眼，直說帶回酒店再吃吧。叉燒包偏不聽，得要趁熱吃。

     那千層糕，菱形狀，半透明，牙黃色，一吋高，層層薄如紙，綿軟可口。至於燒賣，香港只有乾蒸燒賣。但揚州的燒賣，有蘿蔔絲燒賣、乾貝燒賣、四喜燒賣、麻鴨燒賣… 其中翡翠燒賣（薺菜餡）和千層油糕堪稱揚州二絕。

     揚州人喝茶，親朋好友三五相邀，今日你請我，下次我請你。長者告訴叉燒包，他們不玩AA制。而且，他們會輪換茶社，因同是一樣點心，各茶社，味不同，有人愛吃這家的，有人愛吃那家的，大家得互相遷就遷就。

     到了下午，叉燒包又去走訪揚州的小巷，要嘗嘗街邊的小吃。

     賣黃橋燒餅的小店，門面只有十呎寬，一百多平方呎的店竟有十多種餡賣。甜的有桂花、細沙、芝麻、棗泥、五仁… 鹹的有椒鹽、蔥花、蝦米、火腿、肉鬆、雞丁…甜的做成圓形，鹹的做成長方形。便宜的六角、八角，貴的一元。十元錢買了十多個，新鮮出爐，好吃得不得了。

     街邊的攤擋，可以吃到蔥油火燒、蜂糖糕、糍粑、炕山芋… 買了一路走，一路吃。也有坐在街邊桌旁吃的薺菜湯圓、藕粉圓子、桂花甜酒釀、豆腐花、涼粉（有甜、有鹹）。叉燒包聞到一股香氣，走進一看，一隻煤炭爐上一口砂鍋，五香茶葉蛋。味道特別香，原來放了小茴香的。



     叉燒包在揚州，早上吃燙乾絲，中、晚吃煮乾絲。因為，只有在揚州，才能吃到真正的揚州燙乾絲、煮乾絲。燙乾絲是豆腐乾先切成片，再切成絲，沸水反覆浸燙，再放入預先做好的有蝦米、薑絲的鹵汁拌勻。煮乾絲是去了腥味的乾絲，放入有雞肫片、肝片、筍片、蝦籽的的雞湯裡，煮十五分鐘，起鍋放盤綴以炒熟的蝦仁、雞絲、火腿絲。這道菜可說是百吃不厭，其味無窮。

       在香港，叉燒包也吃過肴肉，可怎麼也沒有這次在揚州吃的好吃。富春的肴肉，色澤鮮亮，紅白分明，紅似瑪瑙，白如玉石。吃起來，香、爛、鮮、嫩，一點都不膩口。叉燒包可真愛不停口。

Premonition預言

   印象中好像看過一部名字相同的日本電影。上網找找，果然是，難道又是一部好萊塢的改編？情節卻好像有點出入。看了一下預告片，也不覺得怎麼樣。

   海報倒是漂亮十分，蠻有山水畫講的意境，值得一再欣賞。

Speed Painting 捷畫

張著口，差一點點就看得呆了。

Scarlett Johanson的Photoshop捷畫, 襯上巴伯Barber的絃樂慢板Adagio of Strings ﹣﹣  DJ Tiesto的迷幻版 ﹣﹣ 兩者都是古典和科技的完美配搭。

食奶的故事

幸福洐生妒忌，偏巧遇上一張饞嘴 ﹣﹣ 然後加上死㗎仔；一宗飲奶案中案，落毒局中局就誕生了。

阿根廷探戈

《我儂詞》    ~管道升

我儂你儂，
忒煞情多，
情多處熱似火！
把一塊泥，
捏一個你，
塑一個我。
將咱兩個，
一齊打破，
用水調和，
再捏一個你，
再塑一個我。
我泥中有你，
你泥中有我！

管它的！看完《舞出色》(Take the Lead)這部這麼沒出色的拉圾片 ﹣﹣ 電影裡倒是有一幕探戈跳得很不錯 ﹣﹣ 我決定這個春天，要去趟熱情奔放的阿根廷。忘情地享受我的3T ﹣﹣ 不是三重彩而是：

1) Tango

2) Table (美酒和頂級的牛扒) and

3) Toes (河床與小保家!)

美聲男伶 IL Divo的演唱會

    Carlos Marin在唱罷兩首開場曲後，順著勢頭把嗓門抑得低低的，拋下兩句帶有郁烈拉丁口音兼“啜落有味"的調皮話: 「咱們今晚唯一的目的就是給你快感 ﹣﹣ 我是指唱歌的快感。」（Our only purpose tonight is to give you pleasure ﹣﹣  singing pleasure I mean）「你除了投降，什麼都不用幹。」（And all you have to do is to surrender），換來在場所有女士們（當然，也包括了很多基佬），不論老、中、青、幼的一致扯破喉嚨尖叫。唱多幾首後，又薄倖不羈的補問場裡有沒有「操」西班牙話的女士、有那位想要位私人補習。

    看到這裡，我就突然想起Churchill二次大戰時說的名句："This is the end of the beginning"；我知道，很快就會有好戲上映了。

    果然，完場前四人終於一致地坐在台邊。這近乎派大禮的舉動，使等了整整八十九分鐘，又飢又渴的女士平常硬若鐵鎧的防線，完完全全的崩潰，再也按捺不住 ﹣﹣ 一江春水，划拉划拉的向東流 ﹣﹣  四匹種馬坐下不到百分之一秒，上百個媽字輩的女士，已經用連劉翔看見也會慚愧的速度，「瘋」湧而至。獻花、送巧克力、索取簽名、還有一袋袋；不是一盒盒而是一袋袋的禮物；裡面是什麼？糖水？老火靚湯？蜜糖燒雞翼？四位仁兄，享用前三思，小心加料：有沒有看過《南洋第一邪降》這部記錄片？！

   一眾師奶們很明顯是慾火如焚，不能自己。圍住自己心愛的種馬，又拉又扯又摸又送 ﹣﹣ 完全完全沒有考慮到人家正在唱歌，和場內其餘九成九觀眾想繼續听歌，更沒有想到自己的老公也身在其中。

    Boy oh boy, 這那裡是什麼美聲男伶，這根本就是一班老謀深算、「高鐘」靚聲版的美色男妓。幾首冧歌，燦爛的笑容，就喚醒了場內所有中產師奶那遙遠的，昏睡已久的春天；一心來聽歌的我，不免同情場內所有陪太太看演唱的丈夫們：什麼高官權貴也好，今晚令枕邊人整夜徹骨相思的，上下"Solo Otra Vez" (All By Myself的意大利版)，繼而"O Holy Night"的精神投射對象，肯定不是自己…

人面兩面睇

《搖滾教室》和《緣份精華遊》裡的Jack Black。

同一人，廿三年前的一個廣告裡。

《男孩別哭》和《擊情》的Hilary Swank: 傻瓜機跟Steven Miesel的分別 ﹣﹣ 這個世界，沒有醜的女人，只有水皮的攝影師！

科技真「偉大」

   

    叉燒包發誓，從今以後，在街邊、車上或者飛機上看見在聽iPod的女士們，會向她們行多幾個注目禮。

    推荐歌曲：James Brown單挑的Sex Machine或I Feel Good。對有色人種有偏見；或嫌兩分多鐘不夠的話，可一嚐Westlife全長四分鐘的You Raise Me Up（四位壯丁還嫌不夠的話，可以一試Walt Whitman Concert Choir版，成班合唱團，無理由唔夠喇掛？）

吸煙無罪 Thank You For Smoking

    禮拜天的晚上，一個人在家裡。一路抽我最喜歡的Romeo y Julieta雪茄，一路看《吸煙無罪》(Thank You For Smoking) ﹣﹣ 好的電影，好的雪茄 ﹣﹣

    嘩，怎是一個「爽」字了得！

    偶然再呷一兩口新奇士西柚汁(從惠康買來的；買一送一，很划算啊)，真係真係正到痺！(權威醫學報告指西柚是可以防癌的…)。

魔幻廚房

在爐臺，放好一個不銹鋼鍋，前面加根筷子和一枚錢幣。看，你也可以有個開開心心的魔幻廚房。

祝大家今年吃得金光閃閃，燦爛奪目！

Aspasia

先欣賞圖片吧，詳文後加。

幸虧還有Burger King!

無"網"之災, 或者沒有了哈迪斯, 都不打緊.

因為, 我們還有Burger King!

神之酒杯！

   不是《神之水滴》，是“Short Short地”或者“神神地”的那個《神之酒杯》。膠杯，既是杯，又是擰蓋。每瓶一百八十七亳升，剛好是正常酒瓶的四分之一 ﹣﹣ 真係估佢唔到，吹佢唔漲(信我，就算吳剛師傅東山再起，親自出馬，兼有東華三院各總理，願意把成分身家損出來幫忙打氣，都是沒可能把機製的膠杯吹漲的)。

   澳洲酒到處受歡迎的原因，是它不怕放下身段，不會臉紅，無時無刻都在製造讓你歡迎它的機會：郊外野餐，買一瓶酒，既不用老遠的從家裡拿著易碎的玻璃杯跑來跑去，又可以省下買紙杯的錢，還可以免得因為不會用開瓶器，而在女朋友面前一臉尷尬呢！買一得三，多妙！

 

Boxing Day -- 真討厭!

各位, 曉得我為什麼這麼討厭Boxing Day嗎? 圖中這位半紅不黑的電視男明星, 身上穿的衛衣, 應該讓你略見端倪: "I Brought Sexy Back And All I Got Was Store Credit"!

付出, 永遠跟收入不成正比. 什麼聖誕節交換禮物, 我吥! 辛苦經營的心意, 挖空心思的計算; 不準超過二百塊的上限, 否則罵你"唔識規矩"! 送出後, 換來的, 只有一臉不屑的乾笑, 冷笑, 耻笑, 陰笑, 甚至皮笑肉不笑. 從來, 從夾沒有人收到我的禮物后, 拆開時嘴梢唇角會露出一丁點稱心滿意的微笑, 更不要說雀躍萬分了:

莎莎買的香水樣板包 , "大拿拿"四十六元 -- 你估平呀? 很丟人嗎? 哼, 認真係"不識抬舉"! 還是中國人好一點, 亙封利是, 又神秘又現兜兜, 爽呀!

Le Mieux Bistro: 寫在東方明珠之邊!

去柴灣吃飯，一個字: 「遠！」

你可以繞繞不盡, 排山倒海的，用無數理由來說服我去那裡吃飯. 我卻會回一聲令你無法對應的長嘆 -- 遠。

柴灣，一個好像杳然於地平線上的盲點。一個你、我、他，在出門前也會再三猶豫，到底該不該買旅遊保險的目的地。

天蒼蒼，地茫茫，朔風凜冽。去那裡吃飯，我深信，光靠不畏饞勞的心理準備是不夠的。還需要是一種超拔的英氣；一種背水一戰，打死罷就的突圍精神!

還不夠，你更需要一間餐館，能煮出一頓飯，可以使你在一程悲壯的美食苦旅後，有所憬悟，回味再三。直接點說，就是好吃到，在你吃完以後，會揪著朋友說三 年也說不完的一頓飯。

我說的餐館, 是Le Mieux Bistro。

六道菜的套餐，碟碟精采，火候掌握得一流。蕃茄清湯, 五色令人迷 -- 湯的色澤精盈通透 -- 但蕃茄的濃味卻說不出的霸道！

不過，那晚最叫人拍爛手掌的，是一道劍魚龍蝦意粉。真是好吃得不得了。端來，一聞，已經讓人正一正身，定一定神，不敢輕忽。放進口裡，嘩！整個海洋能有的 鮮味，都在你的口腔裡噴射出來。這道菜，就像時裝秀裡用的術語：「壓得住場」。讓人想起全城最高身價，壓軸穿著婚紗出場的supermodels。不 信？聽，全桌都一疊連聲的喊著一個字: 「正！」

你看，這是一碟使人內心很折騰的意粉：未吃過它，你不算真正吃過意粉；吃過它，你再不想去碰其它的意粉 -- 蠻可恨的。

謝幕的甜品，略見生硬。細小瑕疵，無損興緻，說到底，這樣的水準，比得上五星酒店的出品有餘。

飯後，踏出工業大廈，跟友人道別，剩下自己一個。眼前是個荒疏的卸貨區。幾盞路燈，映射著騰然的燈光。一片金光燦爛，烈烈揚揚 -- 滿足了。

來柴灣吃Ricky張煮的菜，一個字：「抵！」