馬交美食誌之一

    上月中跟朋友去了一趟澳門，沒完沒了的食了整整一天，把胃都差點食反了，要讓人給抬回來。

    朋友在十點多在船上還在吃早餐，被我們好好的糗了一頓，說他自甘墮落：降低自己的戰鬥力，沒有「為食捐軀，喫死罷就」的精神。中午一到了澳門碼頭，就二話不說的跳上的士，喜孜孜的前往媽祖廟旁的船頭餐廳。

    小小的餐館，僅僅容得下五十人左右，典型歐式鄉下老餐館的簡樸裝修，卻又佈置得落落大方。賣的是不是正宗葡菜叉燒包不曉得，不敢充內行；一來不是葡萄牙人，二來也沒在哪待過。只知道它的菜都弄得相當不錯，要價很公道，五個人吃得飽嗝直打的才花掉四百來塊港幣。餐前麵包是那種用來弄豬扒包的，熱烘烘的端上來，很軟熟，大家各自分了一份還嘀咕著嫌少。接著上的白酒煮蜆和紅燒牛肚都很有水準。蜆給人一種很鮮活的感覺；牛肚就入味之餘也很有咬勁，跟厚身和酸度夠的葡萄牙酒簡直就是絕配。再上的燒牛肋骨和馬介休沙律反而就印象一般。好吃，可又沒什麼過人之處。最精彩的兩道菜留到最後才上，是葡式海鮮飯和雞血飯。火候和調味都掌握得非常好，材料又新鮮。特別是雞血飯，香噴噴，酸溜溜的（可以跟店員要求大、中、小三種酸度，不說明的話就會是小酸；店員解釋道假如太酸怕客人不習慣）。

   飽了撐著當然要找點事幹。一行人又馬不停蹄的前往三盞燈附近的劉新記，打算嘗一嘗它的煎魚餅和蘿蔔榚；呷呷它的瓦煲咖啡。折騰了好半天到了門口，卻發現鋪子無端端在禮拜六大白天鎖上門休息，禮拜六的大白天！真是枉的可以，害得咱們望著鋼閘發獃好一會。可要是就這樣望門興嘆的拉倒的話，我這個“為食衝鋒隊”的隊長也就白活了。“美食羅庚”在腦袋瓜裡一轉，馬上就指向紅街市的復古大排檔。

   澳門有一處比香港好，就是地方小。這裡哪裡都是指指點點的事，走幾步就是，好像這幾家大排檔就離三盞燈很近，走幾道街口，十分鐘不用就到了（找不到大不了問人，紅街市的大排檔在澳門是有名的，連香港的電視飲食節目都採訪過）。這裡的大排檔的賣點是風味，一重別的地方找不到的古風，特別適合一些「年紀有返咁上下」的食客。有幾樣東西真是挺好頑的：第一就那個古舊的瓦煲咖啡，這真是買少見少，步向失傳的玩意：就像在呷喝阿姐汪明荃親手泡給你喝的熱咖啡一樣有味道！第二道板門兒就是它的辣味沙甸魚包，切開一半方便抓住喫。簡單不過的材料（說穿了就是超市裡賣的鑵頭沙甸魚，真是普通得不能再普通），主要欣賞的就是火候拿捏的準繩，魚輕輕的煎了幾下，香口，多汁；麵包又烘烤的剛剛好，超鬆軟的把沙甸魚牢牢夾住。熱燙著往口裡送，叫人大呼過癮。

   不過，這兩樣都是吃在嘴巴裡邊的風味，這裡最最可愛的地方卻是屁股坐著的。你道是什麼：就是那把人都坐得腰酸背疼的超矮木摺凳。問當地人為什麼這凳要弄得這麼矮，把人窮折蹬，也沒人可以答得明白。只能猜想是以前街邊流動大排檔，為了方便搬動，所以都拿這種比較不佔位的小摺凳用，用習慣了，也沒意去改吧。

有興趣和時間，老板又不在旁邊的話，可以點擊這裡看看我的Flickr相簿。

待續...

Comments

[mad dog]

wow, very nice foods... miss them a lot!
btw, hyatt is closing this july, maybe i should go there again sometime!

[chaxiubao]

真可惜. 凱悅的Flamingo是我的摰愛. 露台卡位依在湖的旁邊,還剎有介事真的養了幾隻Flamingo; 吃飯的時候又有賓籍樂隊現場唱歌,連鄧麗君的"月亮代表我的心"都會唱, 飯菜又弄得挺好, 真是話好說的.

她是裝修還關門大吉?

[mad dog]

heard that it's really closing down for good. almost every time we go to there, we will stay at hyatt, i like the location and the pool is not bad. the 木糠布甸 at flamingo is very good too!
btw, the best 木糠布甸 i tried in macau is at os gato, the restaurant at 聖地牙哥酒店.